吼巷破酥包：舌尖上的非遗传奇，拳王的美食新征程

吼巷破酥包：舌尖上的非遗传奇，拳王的美食新征程

“吼巷破酥包，出笼喽——”一阵洪亮的叫卖声清晰地穿过街头巷尾，小镇在朦胧中渐渐苏醒，新一天的烟火气正慢慢升腾，炊烟袅袅随风舞，顾客纷至脚步促，包子香里岁月足。

破酥包，这一传统美食瑰宝，源自云南的古老街巷。它诞生于民间，承载着岁月的记忆与地域的风情。

“一种地方美食，情在特色；一种特色美食，韵在破酥。”

带着对 “破酥包传统延续、破酥包美食拓展革新” 的思索，我们循着那阵阵诱人的香气，来到破酥包的发源地一探究竟。在那里，每一个破酥包都凝聚着匠人的心血，每一口滋味都诉说着历史的故事。它不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征，等待着我们去揭开它传承与创新的神秘面纱。

百年破酥，韵味长传

亲身了解，才能明白面皮的酥软与韧性完美结合，这种奇妙的口感并非单一的酥皮，而是一种富有层次的体验。随着轻轻咀嚼，馅料的鲜美逐渐释放出来，与面皮的麦香相互交融，在舌尖上演绎出一场美妙的味觉盛宴是百年传承的精华凝聚，每一口咬下，都像是与历史对话，感受着岁月沉淀下的技艺魅力。

记者采访时，李文揚先生讲述 “吼巷” 破酥包起源。1954 年，昆明金马坊一巷子内，李老先生做破酥包养全家。包子出笼，他大吼一声，街坊邻居闻声来买，两小时卖完。因其美味、口碑好得名 “吼巷” 破酥包，充满生活与邻里情。

李文揚自幼受家乡美食氛围熏陶，对云南传统美食怀有深厚情感。虽曾在拳击赛场拼搏，荣获三次世界顶级拳王称号，却因伤病无奈退役。

回归生活后，他凭借对美食的热爱与敏锐洞察力，决心投身餐饮行业。于内心深处的那份情怀，一次他与破酥包邂逅，品尝到其独特的口感，领略到其丰富的文化内涵，这深深打动了他，促使他决定投资创立吼巷品牌。在他作为中特连进行投资并不懈努力之下，吼巷破酥包的知名度不断提升。

他是破酥包文化传播的推动者,对制作破酥包的工艺过程也十分考究。从精心挑选高筋面粉开始，严格把控老面发面的环节，到和面时力度与时间的精准掌握，再到擀皮时对猪油涂抹均匀度以及折叠次数的严格要求。

在制馅方面，对面粉、馅料的用量都有着精确的标准。他以严谨的态度和精湛的技艺，确保每一个破酥包都品质上乘。

品牌崛起：吼巷破酥展新途

对于包子而言，馅料乃是关键所在。在对破酥包馅儿的调配方面，李文揚先生带领团队不断探索，在传承经典的口味和制作工艺的同时，也结合了现阶段消费者的健康需求个口味变化，研发出各种破酥包系列，以及多种创新口味的馅料，如鲜香四溢的鲜肉破酥包、滋味醇厚的酱肉破酥包、香辣过瘾的香辣牛肉破酥包，还有独具特色的高山玫瑰花卷。同时，搭配糯米茶豆浆等饮品，推出各类特色套餐，将破酥包与云南的特色小吃、饮品巧妙搭配组合，为顾客提供更为多元化的选择。

为确保品质与供应的稳定，吼巷破酥包构建了标准化生产流程以及严格的质量控制体系。在原材料采购方面，保证每一批面粉、馅料等原材料均符合高品质标准。同时，引入先进的生产设备与技术，在提升生产效率之际，确保破酥包的口感与质量始终保持一致。此外，还建立了完备的物流配送体系，高效化的线上和线下运营模式，制定从制作到售卖全过程的sop，保证新鲜出炉的破酥包能够健康且美味的到达消费者手中。

百年老滇味，吼巷破酥包。“吼巷破酥包，出笼喽——” 百年前一声普通的叫卖声，宛如清晨的第一缕阳光，穿透了沉睡的小镇。那悠长的吆喝，似灵动的音符，唤醒了古老街巷的每一个角落，也点燃了小镇一天的烟火气。时光流转，百年后的今天，精湛的制作工艺，从祖辈的手中代代相传，未曾改变吼巷破酥包依然传承着那份古老的味道。每一个包子都承载着历史的记忆，讲述着岁月的故事。